讀【食物的全球經濟學：從一片披薩講起】

　　很高興買了【食物的全球經濟學：從一片披薩講起】（Paul Trummer 著，衛城出版，2013年）這本書，作者從桌上一片冷凍披薩的組成，包括食品化學、麵團、番茄醬汁、肉、乳酪、調味料與食品運輸等，指出全球經濟早已形成綿密網絡，走入每個人的餐桌。食物挑選不只是營養、價格與滋味而已，更是選擇參與全球經濟的方式，甚至是對特定生活模式的認同。

　　這本書精彩的地方在於作者成功地從一種消費者常見的冷凍食品披薩為引子，詳實爬梳牽動食品產業的全球經濟網絡，除了化學物品如何深深進入日常食物中，更帶到全球糧食交易、歐盟農業政策與補助、農業工業化與移民工處境、超市與折扣對農業生產鏈的影響、肉品生產鏈裡對動物的殘酷、牛奶生產、消費與酪農生存問題、農作物與基改，以及第三世界小農困境等等，或許是因作者為德國人，主要探討以德國及歐盟為主，然而他成功地串起整個全球農業生產與消費網絡，讓整本書的深度與廣度都增加不少．

　　作者本身為經濟記者，這本書讓我見識到一位功力深厚的經濟記者可以如何地在一個日常可見的物品（例如一片冷凍披薩）裡，呈現全球經濟整體運作網絡，以及在這個網絡中，彼此牽動著的國家、地區與人民，例如歐盟農業補助稍稍改善歐洲農民處境，但在全球貿易與農產品流通下，卻可能傷害了遠在他方的第三世界的小農．此外，消費者對「折扣」的渴望又是如何讓農民與生產者在整體生產網絡中受傷，且當全球運輸成本降低（有賴長方形貨櫃船的出現），讓食品與農產品更容易在全球流通．然而無論遊戲規則如何走，最大受益者，往往不過是那屈指可數的幾家跨國大企業．

　　雖說作者談的是冷凍食品與農業，但呈現更多的是全球經濟，讓我收穫最多的，更在於作者的持平報導，可以看到事件中，對立兩面的想法，例如關於基改作物的看法．且作者對食物裡的化學運用、農產品生產方式以及整個產銷網絡都相當熟悉．

　　這本書不僅引用資料紮實、田野與訪談資訊亦多元豐富，可看性極高，尤其末兩章，作者整理出全球針對此時對環境與人極度剝削的農業與食品生產鏈的「反抗」行動，例如有機、慢食、純素、慈善伙食堂與公平貿易等，也列出數個改善飲食的建議．