11/16/2015

洗手做tajine

今天家裡工人多,至少有三、四個,貝都因男人親自下廚,洗手做tajine要給工人們用餐.備好料,在tajine鍋上擺好,淋上香料與油,就要放到爐子上,慢慢燉煮了.
  城裡情況與沙漠不同,女人還蠻會烹煮料理的,我在朋友家裡吃過的餐點,比在餐廳好吃!但沙漠不同,住民剛脫離游牧狀態,女人持續沿用以前的烹調方式,說穿了,就是單調又難吃!即使是年輕一輩的女人,皆是如此.
  反而是男人,因為必須服務觀光客,學了城裡烹煮tajine的方式,廚藝比女人好!
  我問貝都因男人:「你們為什麼不煮一次給女人們吃,這樣她們就知道如何做出更好的料理,大家都有口福.」
  他當我是怪物,尖叫:「妳瘋了嗎?這裡的傳統就是從來只有女人煮給男人的道理!」
  呃……,算了,我不跟你計較.
  

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